武楽茶店（むらくちゃいはな）とは 「武庫之荘を楽しむ茶店」という意味。
ちゃいはなとは中央アジアやパキスタン、アフガニスタンでよく見られるお茶を飲んで交流する喫茶店をさします。
本日 昨日
飲み残しのワインをおいしくいただくには
＜ホットワイン＞
ワインをあけてしばらくすると酸化が始まって風味が落ちますね。
ホットワインはいかがですか。ワイン選び失敗したあ！と思ったときもお試しあれ。
１ ワイン（赤でも白でもいいです）・蜂蜜を鍋に入れ、沸かします
２ レモンを少ししぼり、シナモンスティックを添えます。
アルコールが熱によって飛び、口当たりまろやかな飲み物になり、体が温まります。
とはいえ、お酒に弱い人は飲みすぎにはご注意を。
＜バターライス＞
ご飯を炊くときに、飲み残しワインを１合なら大さじ１くらい、２合なら大さじ１・1/2ほどを入れて、ローリエを２〜３枚入れて炊くと香りたつご飯ができます。炊き上がりにバターを入れると美味しいバターライスになります。
＜ワインゼリー＞
・ワイン…100cc
・粉ゼラチン…８ｇ
・水…30cc
・グラニュー糖…150ｇ
・水…450cc
・キルシュ酒…大さじ１
・レモン汁…大さじ２
・輪切りレモンと輪切りオレンジ…適量
●作り方●
１．粉ゼラチンを30ccの水でふやかしておく。
２．鍋にグラニュー糖150ｇと水450ccを入れて火にかけ、グラニュー糖を煮溶かしてシロップを作り火からおろす。
３．シロップが熱いうちに１のゼラチンを加えてゴムベラで混ぜ、ゼラチンを完全に溶かす。粗熱がとれたら分量のワイン、キルシュ酒とレモン汁を混ぜあわせる。
４．３の鍋の底を氷水につけて冷やし、ゴムベラでとろみが付くまで静かに混ぜる。
５．グラスに輪切りにしたオレンジやレモンを入れ、４のゼリー液を入れて冷蔵庫で冷やし固めると出来上がり。
※葡萄の季節にはマスカットや巨峰などを入れるのもいいですよ。
一度お試しください。
Copyright © 2003
by 武楽茶店 All rights reserved