武楽茶店（むらくちゃいはな）とは　「武庫之荘を楽しむ茶店」という意味。
ちゃいはなとは中央アジアやパキスタン、アフガニスタンでよく見られるお茶を飲んで交流する喫茶店をさします。

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コーヒーの淹れ方

　ここでは、簡単で家庭で一番手に入れやすいペーパー・ドリップ方式を紹介します。

　1　ろ紙を折り曲げて袋状にします。

　２　ドリッパーにろ紙をいれ、熱湯を通します。ろ紙を器具に密着させるためと、器具をあたためるためです。

　３　コーヒーの粉を人数分はかって、ろ紙の中にいれ表面を平らにならします。（一人分大さじ２　10g）

　４　１人分180ccとして、人数分の沸騰がおさまったお湯をポットに注ぎます。（適温は90℃〜96℃）

　初めは粉全体を潤す程度にとどめます。粉がふくらみますのでここで２０秒おきます。

　５　中心から外へ園を描く容量でお湯をそそぎます。白く大きく泡だち、泡を表面全体に広げるようにします。

　６　３回目の注湯からは、前回のお湯が下に落ちてしまう前に、常時同じ抽出量を維持するようにします。

　規定の量になったら、ドリッパーをはずします

 

　１杯ごとにパックしてあるタイプのコーヒーでも十分に蒸らして泡をたてながらいれ、コーヒーの良質成分を抽出してあげましょう。

　コーヒーは絶対に沸騰させたり、温めなおしたりしてはいけません。飲むときに必要な量だけを淹れて、淹れたてを飲むようにしましょう。

 

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